Avdekking av sikkerhets- og helsefordelene ved naturlig søtningsmiddel steviolglykosid
Introduksjon
Steviol glycosides er secondary metabolites obtained av extracting og isolating stevia from den herbaceous plant Stevia rebaudiana av den Asteraceae family, with a high degree av sweetness og a pure white powder color, som har blitt oppfattet som en naturlig Søtningsmiddel/sukkersubstitusjon i matindustrien. I tillegg til dette kan steviolglykosider være en Medisinsk ressurs av høy kvalitet.Kjemisk struktur for viktige steviolglykosider
Ttilstedeværelsen av en hydroksylgruppe i C-13-posisjonen og en karboksylgruppe i C-19-posisjonen er nødvendig for den søte smaken av disse forbindelsene. Heri, R1 og R2 er Viktige søte glykosider, og Bestilgdelene som er festet til bsomestrukturen i steviol er glukose, rhamNeise og xylose Sukkergrupper. Sammensetningen av ulike karbohydratfraksjoner på R2 bestemmers sødmen og smakskvaliteten til steviolglykosider.
Brukshistilrikken til steviolglykosider
| Tid | Gjenstilg |
| ...... | Paraguayanere i Sør-Amerika bruker stevia’s tørkede blader i bryggete, over mer enn 1 500 år. |
| 1931 | To franske kjemikere har isolert steviolglykosider, komponentene som gir stevia karakteristisk søt smak. |
| 1970s til 1980-tallet | Japan tiggerins For å bruke stevia som søtningsmiddel i mat og drikke, etterfulgt av Korea, Kina, Malaysia, Latin-Amerika og ogre log. |
| 2008 | HIgh-renhet steviolglykosider og Reb A er Godkjent som GRAS av US FDA. FSANZ godkjenns bruk av steviolglykosider. |
| 2010 | JECFA Utpekts Bruken av nine Steviolglykosider (≥95% purity) in food og beverages. |
| 2011 | CODEX Adopters Steviolglykosider som mattilsetningsstilff og publiserings en stilgard for matbruk. Etter Sikkerhet Anmeldelse av Steviolglykosider av EFSA, EU godkjenns den Bruk av Steviolglykosider som en Søtningsmiddel i 27 medlemslog og Grenses Doseringen. |
| 2016 | Canada-opptredens a Sikkerhet Evaluering av Steviolglykosider og funn Nei Sikkerhetsrisiko, etterfulgt av utgivelse av en kunngjøring om godkjenning av flere Steviolglykosider som søtningsmidler i mat. |
| 2017 | JECFA bestemmer Spesifiksomjonene for steviolglykosider utvunnet fra steviaplanten. NHFPC (Kina) godkjenninges En utvidet bruk av steviolglykosider. |
| ...... | ...... |
Helsefordeler med steviolglykosider
In den food industry, Steviolglykosider have intensively applied som sweeteners av virtue av unique sweet og refreshing tsomte, som can be Brukd til:* Fremhev mykheten og fuktigheten i bakeprodukter
* Øk vinens aroma og redBrukr viskositeten
* Forbedre smaken, forlenge holdbarheten og redBrukre kostnadene
* RedBrukr sødmen fra sukrose
* Utvikle meieriprodukter med lavt sukkerinnhold
Utilver sin verdi som søtningsmidler har steviolglykosider terapeutiske effekter mot flere sykdommer som kreft, diabetes mellitus, høyt blodtrykk, betennelse, cystisk fibrose, fedme og tannråte.
Sikkerhet og tilksikologisk vurdering av steviolglykosider
Safety av Steviolglykosider hsom been confirmed in numerous tilxicological studies including acute og subacute tilxicity, reproductive tilxicity, geNeitilxicity og carciNeigenicity investigations. Acceptable Daily Intake (ADI) av 0-2 mg/kg body weight/day hsom been accepted for Steviolglykosider av den Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives.Konklusjon
Steviolglykosider funnet i Stevia er ikke teratilgene, mutagene eller kreftfremkallende, og viser ingen akutt eller subakutt tilksisitet under anbefalt ADI. Bruken er ikke ber begrenset til søtningsmidler/sukkererstatninger, og den lovende verdien forventes å bli ytterligere avdekket.Referanse
[1] Momtazi-Borojeni AA, Esmaeili SA, Abdollahi E, Sahebkar A. En oversikt over farmakologien og tilksikologien til steviolglykosider utvunnet fra Stevia rebaudiana. Curr Pharm Des. 2017; 23(11):1616-1622. doi:10.2174/1381612822666161021142835[2] Huang C, Wang Y, Zhou C, m.fl. Egenskaper, ekstraksjons- og rensetekNeilogier for Stevia rebaudiana steviol glykosider: En gjenNeimgang. Matkjemi 2024;453:139622. doi:10.1016/j.foodchem.2024.139622
BONTAC Stevioside RD
BONTAC har vært dedikert til FoU, produksjon og salg av råmaterialer for koenzymer og naturlige produkter siden 2012, med selveide fabrikker, over 180 globale patenter samt et sterkt FoU-team. BONTAC har rik erfaring innen forskning og utvikling og avansert tekNeilogi innen biosyntese av Steviosid Reb-D. BONTAC innehar den internsomjonale søknaden og autilriserte patenter på Steviosid Reb-D (US11312948B2 & ZL2018800019752), hvor produktkvaliteten (renhet og stabilitet) kan sikres bedre. En alt-i-ett-tjeneste for skreddersydde produktløsninger er tilgjengelig i BONTAC. Våre produkter er underlagt streng tredjeparts selvinspeksjon, som er pålitelige.
