Avdekker sikkerheten og helsefordelene ved naturlig søtningsmiddel steviolglykosid
Introduksjon
Steviolglykosider er sekundære metabolitter som oppnås ved å ekstrahere og isolere stevia fra den urteaktige planten Stevia rebaudiana av kurvplantefamilien, med høy søthetsgrad og en ren hvit pulverfarge这 har blitt oppfattet som ennaturligsøtningsmiddel/sukkererstatning i næringsmiddelindustrien. I tillegg til dette kan steviolglykosider være enhøyverdig medisinsk ressurs.Kjemisk struktur av viktige steviolglykosider
DTilstedeværelsen av en hydroksylgruppe i C-13-posisjonen og en karboksylgruppe i C-19-posisjonen er nødvendig for den søte smaken til disse forbindelsene. Her erR1 og R2 deviktigste søte glykosidene, ogbestanddelene festet til basisstrukturen til steviol er glukose, rhamnose og xylose sukkermoenheter. Sammensetningen av forskjellige karbohydratfraksjoner på R2 bestemmerer søtheten og smakskvaliteten til steviolglykosider.
Anvendelseshistorie for steviolglykosider
| Tid | Element |
| ...... | Paraguayanere i Sør-Amerika bruker stevia’s tørkede blader i brygging av te, over en periode på mer enn 1500 år. |
| 1931 | To franske kjemikere har isolert steviolglykosider, komponentene som gir stevia dens karakteristiske søte smak. |
| 1970erfor å1980-tallet | Japan begk治疗HCC的一个极具前景的途径。er å bruke stevia som søtningsmiddel for mat og drikke,etterfulgt av Korea, Kina, Malaysia, Latin-Amerika og andre land. |
| 2008 | Høypure steviolglykosider og Reb Aer godkjentsom GRASav US FDA. FSANZ godkjennerer bruken av steviolglykosider. |
| 2010 | JECFA utpekerer bruken avni steviolglykosider (≥95% renhet) i mat og drikke. |
| 2011 | CODEX adoptererer steviolglykosider som et tilsetningsstoff i mat og publisererer en standard for matbruk. Ettersikkerhets gjennomgangen avsteviolglykosideravEFSA, EUgodkjennerer brukenavsomsteviolglykosidersøtningsmiddel i 27 medlemslandbegrenser og dosen.erCanada gjennomfører |
| 2016 | ener evaluering av sikkerhets steviolglykosiderfinner ogingen sikkerhetsrisiko, etterfulgt av utgivelsen av en kunngjøringom godkjenning av fleresteviolglykosider som søtningsmidler i mat bestemmer. |
| 2017 | JECFA spesifikasjonene for steviolglykosider avledet fra steviaplantenNHFPC. (godkjennerKina) Helsefordeler med steviolglykosiderI næringsmiddelindustrien har steviolglykosider blitt intensivt brukt som søtningsmidler på grunn av sin unike søte og forfriskende smak, som kan brukes til å:* Forbedre mykheten og fuktigheten i bakevarer. |
| ...... | ...... |
* Øke aromaen til vinen og redusere viskositeten
* Forbedre smak, forlenge holdbarhet og redusere kostnader* Redusere søtheten brakt av sukrose
* Utvikle lite sukker meieriprodukter
Utover deres verdi som søtningsmidler, har steviolglykosider terapeutiske effekter mot flere sykdommer som kreft, diabetes mellitus, hypertensjon, betennelse, cystisk fibrose, fedme og tannråte.
Sikkerhets- og toksikologisk evaluering av steviolglykosider
Sikkerheten til steviolglykosider har blitt bekreftet i mange toksikologiske studier, inkludert akutt og subakutt toksisitet, reproduksjonstoksisitet, gentoksisitet og karsinogenitetsundersøkelser. Akseptabelt daglig inntak (ADI) på 0-2 mg/kg kroppsvekt/dag har blitt akseptert for steviolglykosider av FNs FAO/WHO-ekspertkomité for tilsetningsstoffer i mat.
Steviolglykosider funnet i Stevia er ikke teratogene, mutagene eller karsinogene, og viser ingen akutt eller subakutt toksisitet under anbefalt ADI. Anvendelsen er ikke bare begrenset til søtningsmidler/sukkererstatninger, og dens lovende verdi venter på å bli ytterligere utgravd.
[1] Momtazi-Borojeni AA, Esmaeili SA, Abdollahi E, Sahebkar A. A Review on the Pharmacology and Toxicology of Steviol Glycosides Extracted from Stevia rebaudiana. Curr Pharm Des. 2017;23(11):1616-1622. doi:10.2174/1381612822666161021142835
[2] Huang C, Wang Y, Zhou C, et al. Properties, extraction and purification technologies of Stevia rebaudiana steviol glycosides: A review. Food Chem. 2024;453:139622. doi:10.1016/j.foodchem.2024.139622Konklusjon
har vært dedikert til forskning og utvikling, produksjon og salg av råmaterialer for koenzym og naturlige produkter siden 2012, med egne fabrikker, over 180 globale patenter samt et sterkt FoU-team. BONTAC har rik FoU-erfaring og avansert teknologi innen biosyntese avReferanse
BONTAC innehar de internasjonale søknadene og autoriserte patentene på(US11312948B2 & ZL2018800019752), hvor produktkvaliteten (renhet og stabilitet) kan bedre sikres.
BONTACStevioside RD
BONTAC har vært dedikert til forskning, utvikling, produksjon og salg av råmaterialer for koenzym og naturlige produkter siden 2012, med egne fabrikker, over 180 globale patenter samt et sterkt FoU-team. BONTAC har rik FoU-erfaring og avansert teknologi innen biosyntese av Stevioside Reb-D. BONTAC innehar de internasjonale søknadene og autoriserte patenter påStevioside Reb-D (US11312948B2 & ZL2018800019752), hvor produktkvaliteten (renhet og stabilitet) kan sikres bedre. BONTAC tilbyr en helhetlig tjeneste for skreddersydde produktløsninger. Våre produkter gjennomgår strenge tredjeparts egenkontroller, og er derfor til å stole på.
